15 Olahan Telur Khas China Dalam Bahasa Mandarin

Telur adalah bahan makanan yang paling mudah ditemukan di pasar-pasar dan super market, telur juga bercita rasa lezat, sangat gampang diolah, dan memiliki nilai gizi yang hampir lengkap khususnya protein sehingga digemari oleh banyak orang. disini saya akan membagikan 15 olahan telur khas China yang teman-teman harus coba.

15 Olahan Telur Khas China Dalam Bahasa Mandarin

Telur memainkan peran penting dalam banyak masakan, termasuk olahan telur khas Cina. Berikut 10 olahan telur khas China yang harus dicoba:

1. Telur Dadar Lobak Asin菜脯蛋 (Chai Poh Neng)

Telur dadar lobak asin adalah masakan telur  tradisional cina. Telur dadar ini biasanya diabuat dengan kombinasi lobak manis ataupun asin yang sudah diawetkan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur dadar lobak asin adalah  telur, minyak, bawang putih, daun bawang dan kaldu sayur. Ini biasanya diasajikan selagi masi hangat. cara mambuat telur dadar ini sangatlah simple, lobak yang  telah sediakan dicuci dan dikeringkan kemudian sisihkan, bawaang putih ditumis sampai harum kemudian telur dikocok dengan lobak, daun bawang, kaldu sayur lalu di tuangkan  kedalam wajan di atas tumisan bawang putih. Dimasak hingga telur mengeras dan disajikan.

2. Sup Telur蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)

Nama sup telur berasal dari cara pembuatannya yauitu memasukan telur mentah kedalam sup yang panas. tidak memerlukan koki professional untuk memasak sup telur ini karena sanagat sederhana kita  hanya memerlukan beberapa bahan yaitu  telur, bawang putih, daun bawang,  kaldu ayam, garam, dan tepung maijena. Sebenarnya  terjemahan sup telur dalam bahasa cina adalah sup bunga telur, ini karena pusaran besar dan kecil yang di hasilakan saat memasukan telur mentah kedalam sup panas kemudian terbentuklah pola seperti bunga. sup telur ini biasanya disajikan sebagai santapan pembuka sebelum hidangan utama.

3. Telur Bumbu Kecap, 卤蛋 (Lǔ Dàn)

Telur bumbu kecap ini adala salah satu jenis makanan yang paling  terkenal di cina, biasanya telur ini dimarinasi dengan saus  lushui (滷水/卤水) agar menghasilkan rasa yang khas. adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur bumbu kecap adalah bawang Bombay, kecap, bawang putih, jahe, gula, dan minyak wijen.  Telur bumbu kecap  biasanya disajikan dengan mie , nasi kukus, dan kadang-kadang digunakan sebagai bumbu dalam bubur. Telur bumbu kecap  juga sangat umum ditambahkan sebai lauk di nasi ayam Hainan.

4. Telur Daun Teh, 茶叶蛋（Cháyè Dàn）

telur teh sangatla enak dan terkenal , Telur teh juga memiliki aroma daun teh yang sangat harum. Telur ini biasanya dijual oleh pedagang kakilima atau dipasar malam dengan harga yang sangat murah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur teh adalah  telur, daun teh  hitam, kecap hitam, buah adas bintang, kayuh manis dan garam. Telur ini bisa disajikan dengan bubur dan susu kedelai untuk sarapan pagi atau disajikan dengan anggur kecil sebagai camilan. Mereka juga bisa dijadikan camilan malam untuk memuaskan rasa lapar dan menyegarkan diri jadi telurteh ini sangat digemari banyak orang.

5. Telur Foo Young 芙蓉蛋 (Fúróng Dàn)

Hidangan telur foo young  ini agak mirip dengan telur dadar. Hidangan ini berasal dari provinsi pesisir Cina selatan Guangdong, yang dikenal sebagai Kanton, resep telur foo young terbilangan cukup ribet masakan Cina ini dimasak dengan telur kocok dan paling sering dibuat dengan berbagai sayuran dan daging seperti tauge, rebung, irisan kol, daun bawang, jamur, kastanye air, daging babi panggang, udang, ayam, daging sapi, atau lobster.  telur foo young biasanya digoreng dan disajikan dengan berbagai cara, yang paling khas adalah menumis telur dadar ini dengan kuah kental.

6. Telur Bitan, 皮蛋 (Pídàn)

Telur bitan adalah hidangan yang berbahan dasar telur ayam, bebek, dan puyuh yang diawetkan dalam campuran tanah liat, abu, garam, kapur tohor, dan sekam padi selama beberapa minggu bahkan beberapa bulan hingga kuning telur berubah menjadi hijau ke abua-abuan. rasanya sangat kuat Karena proses pengawetan yang cukup  lamah sedangkan putih telurnya menjadi coklat bening seperti jeli dengan rasa asin.  Sekilas proses pembuatan telur pitan mirip seperti pembuatan telur asin di Indonesia. Harga telur pitan di Indonesia juga sangat beragam tergantung kualitas  dan berapa lama proses pengawetannya.

7. Telur Orak-Arik Dengan Udang, 虾仁炒蛋 (Xiārén Chǎo Dàn)

Olahan telur ini adalah masakan yang sangat sederhana disiapkan. dengan berbahan dasar telur, udang. garam, bawang hijau, minyak wijen , dan merica putih . tidak memerlukan waktu yang lama kurang lebih hanya dengan 15 menit untuk mempersiapkan olahan telur ini karena sangat mudah dimasak dan praktis. Telur ini biasanya disajikan diatas  nasi putih di setip hidangan rumahan dichina.

8. Telur Kukus 蒸水蛋 (Zhēng Shuǐ Dàn)

Olahan telur ini adalah hidangan tradisional yang kamu bisa temukan diseluruh provinsi cina karena ini adalah hidangan sebagian besar rumah tangga dicina. Menyiapkan Olahan telur ini juga sangat sederhana kamu hanya memerlukan beberapa bahan seperti telur, minyak wijen, kecap,  dan kaldu ayam. anda juga dapat menambakan beberapa toping seperti jamur, kerang, kepiting, dan daging. Kemudian  telur  yg sudah dikocok sampai mengental dicambur dengan bahan yang sudah disediakan lalu dikukus hingga matang sempurna agar  tekstur telur tetap halus dan lembut.

9. Telur Merah 红蛋 (Hóngdàn)

Sesuai dengan namanya proses pengolahan telur ini berwarna merah mudah cerah. Telur ini biasanya selalu ada dalam perayaan ulang tahun pertama masyarakat tionghoa . Warna merah cerah yang mencolok bermakna kebahagian dan kemeriahan dalam kehidupan. membuat telur merah ini sama seperti telur rebus pada umumnya yaitu dengan direbus hingga matang kemudian sisihkan dan cangkang telur diberikan pewarna makanan berwana merah.

10. Telur Dadar Tiram 蚵仔煎 (Hézǐ Jiān)

Telur dadar tiram ini berasal dari kota chaozhou dan wilayah Fujian dicina, ini adalah hidangan khas orang hokkien di Taiwan, Indonesia, Filipina, singapura, dan Malaysia. bahan utama untuk membuat olahan telur ini adalah, tiram, telur dan tepung kentang terkadang ditambahkan sedik saus cabe yang dicampur dengan air jeruk nipis tergantung pada daerahnya masing-masing tetapi sekarang cara yang paling umum menyajikan telur dadar ini adalah dengan saus cabe yang pedas dan saus tomat yang manis.

Selain 10 olahan telur diatas masih ada olahan telur di China yang lain, diantaranya :

11. 水煮蛋 （Shuǐ zhǔ dàn）telur rebus
12. 煎蛋 （Jiān dàn）telur dadar
13. 荷包蛋 （Hébāodàn）telur mata sapi
14. 煎蛋卷 （Jiān dàn juǎn）omelet
15. 咸蛋 （Xián dàn）telur asin

Demikianlah 15 olahan telur khas China dalam bahasa mandarin. Tentunya masih banyak artikel lain dari admin MandarinMe yang menarik seperti makanan khas China yang populer.

Sekarang MandarinMe membuka kelas bahasa mandarin untuk teman-teman yang ingin belajar bahasa mandarin, silakan daftar sekarang di whatsapp admin kami.